Saumur

Champigny

2020

 

Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une trentaine d’années

Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface

Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin

Viticulture : Robe rubis aux nuances violettes, ce millésime exprime les fruits rouges bien mûrs révèle d’agréables touches épicées

Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°

Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges

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Saumur

Champigny

2019

Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une trentaine d’années

Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface

Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin

Viticulture : Rouge profond avec des arômes de fruits rouges qui dominent. La robe est intense et brillante avec des notes confites et épicées. Au vieillissement, ses tanins s’assouplissent. La qualité des tanins est aussi un atout pour une longue garde

Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°

Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges

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Saumur

Champigny

2018

Vin Rouge issus du cépage 100% cabernet franc soyeux, bon à boire maintenant avec des tanins ronds

 

Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une trentaine d’années

Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface

Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin

Viticulture : Robe rubis aux nuances violettes, ce millésime exprime les fruits rouges bien mûrs révèle d’agréables touches épicées

Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°

Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges

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Saumur

Champigny

2018

"Cuvée des DAMES"

Vin Rouge issus de vignes de plus de quarante ans, assez corsé avec des arômes de fruits noirs

Ces vins peuvent être accompagnés de viandes blanches, rouges et fromages.

Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une quarantaine d’années

Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface

Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin

Viticulture : Robe rubis aux nuances violettes, ce millésime exprime les fruits rouges bien mûrs révèle d’agréables touches épicées

Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°

Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges

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Moulin

des

Roches

 

Cépage :

100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une quarantaine d’années

Terroir :

Argilo Calcaire en sous-sol

Vinification et Élevage : Vinification traditionnelle et macération plus longue d’environ 25 jours. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin. Le vin est élevé au moins pendant 12 mois dans des fûts de chênes.

Viticulture :

Robe pourpre aux reflets rubis, nez puissant aux arômes de vanille et réglisse.

Garde :

Conservation 5 à 8 ans, servi entre 14°et 16°

Accord Mets/Vins : Viandes rouges (gibiers ) et fromages accompagneront cette cuvée

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Saumur

Blanc

2020

Cépage :

100 % chenin

Terroir :

Argilo Calcaire en sous-sol

Vinification et Élevage : Vinification traditionnelle

Viticulture :

Vin blanc sec, fruité avec une belle fraîcheur citronnée issus du cépage 100% Chenin, léger, avec des arômes d’agrumes.

Garde :

1 à 2 ans

Accord Mets/Vins :

Ce vin peut être accompagné de poissons et de fruits de mer.

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CREMANT DE LOIRE

BRUT

Vin effervescent il se déguste plutôt jeune, fruité, les fines bulles dégagent une souplesse. Les arômes évoquent les fleurs blanches, des agrumes Le palais est soyeux.

 

Cépage :

Chenin en dominance accompagné de chardonnay et cabernet franc

Terroir :

Argilo calcaire

Vinification et Élevage :

les vendanges se font manuellement et les raisins transportés en caisses.

Après une vinification traditionnelle le vin fermente en bouteilles pendant au moins 12 mois sur lattes

Viticulture :

Vin effervescent il se déguste plutôt jeune, fruité, les fines bulles dégagent une souplesse. Les arômes évoquent les fleurs blanches, des agrumes Le palais est soyeux.

Garde :

2 à 3 ans

Accord Mets/Vins : Il se consomme à l’apéritif ou pour clôturer un repas

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CREMANT DE LOIRE ROSE

DEMI-SEC

Vin effervescent demi sec, une bulle fine et nerveuse parcourant une robe framboise, un nez nuancé de groseilles et fraises. Une bouche à la fois douce et fraîche.

Ces crémants se servent entre 4 et 8 degrés

Cépage :

Cabernet franc

Terroir :

Argilo calcaire

Vinification et Élevage :

Les vendanges se font manuellement et les raisins transportés en caisses.

Après une vinification traditionnelle le vin fermente en bouteilles pendant au moins 12 mois sur lattes

Viticulture :

Vin effervescent demi sec, une bulle fine et nerveuse parcourant une robe framboise, un nez nuancé de groseilles et fraises. Une bouche à la fois douce et fraîche

Ces crémants se servent entre 4 et 8 degrés

Garde :

2 à 3 ans

Accord Mets/Vins : Il se consomme à l’apéritif ou pour clôturer un repas

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METHODE TRADITION-NELLE

ROUGE

Vin effervescent rouge avec des fines bulles, des arômes de fruits rouges sucrés en ressort

Cépage :

Cabernet franc

Terroir :

Argilo calcaire

Vinification et Élevage :

Après une vinification traditionnelle le vin fermente en bouteilles pendant au moins 12 mois sur lattes

Viticulture :

Vin effervescent rouge avec des fines bulles, des arômes de fruits rouges sucrés en ressort

Garde :

2 à 5 ans

Accord Mets/Vins :

Il se consomme en apéritif et accompagne des desserts aux chocolats ou aux fruits rouges

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