Saumur
Champigny
2020
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Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une trentaine d’années
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Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface
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Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin
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Viticulture : Robe rubis aux nuances violettes, ce millésime exprime les fruits rouges bien mûrs révèle d’agréables touches épicées
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Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°
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Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges
Saumur
Champigny
2019
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Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une trentaine d’années
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Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface
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Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin
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Viticulture : Rouge profond avec des arômes de fruits rouges qui dominent. La robe est intense et brillante avec des notes confites et épicées. Au vieillissement, ses tanins s’assouplissent. La qualité des tanins est aussi un atout pour une longue garde
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Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°
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Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges
Saumur
Champigny
2018
Vin Rouge issus du cépage 100% cabernet franc soyeux, bon à boire maintenant avec des tanins ronds
Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une trentaine d’années
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Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface
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Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin
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Viticulture : Robe rubis aux nuances violettes, ce millésime exprime les fruits rouges bien mûrs révèle d’agréables touches épicées
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Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°
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Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges
Saumur
Champigny
2018
"Cuvée des DAMES"
Vin Rouge issus de vignes de plus de quarante ans, assez corsé avec des arômes de fruits noirs
Ces vins peuvent être accompagnés de viandes blanches, rouges et fromages.
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Cépage : 100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une quarantaine d’années
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Terroir : Argilo Calcaire en sous sol, un peu plus sableux en surface
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Vinification et Elevage : Vinification traditionnelle en cuves pendant 15/18 jours le temps de la fermentation alcoolique. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin
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Viticulture : Robe rubis aux nuances violettes, ce millésime exprime les fruits rouges bien mûrs révèle d’agréables touches épicées
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Garde : Conservation 3 à 5 ans, servi entre 14°et 16°
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Accord Mets/Vins : Le Saumur Champigny se consomme avec une pointe de fraicheur, viandes blanches et rouges
Moulin
des
Roches
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Cépage :
100 % cabernet Franc, Vignes âgées d’une quarantaine d’années
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Terroir :
Argilo Calcaire en sous-sol
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Vinification et Élevage : Vinification traditionnelle et macération plus longue d’environ 25 jours. Le vin est soutiré plusieurs fois pour l’oxygéner et le clarifier, afin d’enrichir la complexité aromatique du vin. Le vin est élevé au moins pendant 12 mois dans des fûts de chênes.
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Viticulture :
Robe pourpre aux reflets rubis, nez puissant aux arômes de vanille et réglisse.
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Garde :
Conservation 5 à 8 ans, servi entre 14°et 16°
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Accord Mets/Vins : Viandes rouges (gibiers ) et fromages accompagneront cette cuvée
Saumur
Blanc
2020
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Cépage :
100 % chenin
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Terroir :
Argilo Calcaire en sous-sol
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Vinification et Élevage : Vinification traditionnelle
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Viticulture :
Vin blanc sec, fruité avec une belle fraîcheur citronnée issus du cépage 100% Chenin, léger, avec des arômes d’agrumes.
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Garde :
1 à 2 ans
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Accord Mets/Vins :
Ce vin peut être accompagné de poissons et de fruits de mer.
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CREMANT DE LOIRE
BRUT
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Vin effervescent il se déguste plutôt jeune, fruité, les fines bulles dégagent une souplesse. Les arômes évoquent les fleurs blanches, des agrumes Le palais est soyeux.
Cépage :
Chenin en dominance accompagné de chardonnay et cabernet franc
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Terroir :
Argilo calcaire
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Vinification et Élevage :
les vendanges se font manuellement et les raisins transportés en caisses.
Après une vinification traditionnelle le vin fermente en bouteilles pendant au moins 12 mois sur lattes
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Viticulture :
Vin effervescent il se déguste plutôt jeune, fruité, les fines bulles dégagent une souplesse. Les arômes évoquent les fleurs blanches, des agrumes Le palais est soyeux.
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Garde :
2 à 3 ans
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Accord Mets/Vins : Il se consomme à l’apéritif ou pour clôturer un repas
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CREMANT DE LOIRE ROSE
DEMI-SEC
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Vin effervescent demi sec, une bulle fine et nerveuse parcourant une robe framboise, un nez nuancé de groseilles et fraises. Une bouche à la fois douce et fraîche.
Ces crémants se servent entre 4 et 8 degrés
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Cépage :
Cabernet franc
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Terroir :
Argilo calcaire
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Vinification et Élevage :
Les vendanges se font manuellement et les raisins transportés en caisses.
Après une vinification traditionnelle le vin fermente en bouteilles pendant au moins 12 mois sur lattes
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Viticulture :
Vin effervescent demi sec, une bulle fine et nerveuse parcourant une robe framboise, un nez nuancé de groseilles et fraises. Une bouche à la fois douce et fraîche
Ces crémants se servent entre 4 et 8 degrés
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Garde :
2 à 3 ans
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Accord Mets/Vins : Il se consomme à l’apéritif ou pour clôturer un repas
METHODE TRADITION-NELLE
ROUGE
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Vin effervescent rouge avec des fines bulles, des arômes de fruits rouges sucrés en ressort
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Cépage :
Cabernet franc
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Terroir :
Argilo calcaire
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Vinification et Élevage :
Après une vinification traditionnelle le vin fermente en bouteilles pendant au moins 12 mois sur lattes
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Viticulture :
Vin effervescent rouge avec des fines bulles, des arômes de fruits rouges sucrés en ressort
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Garde :
2 à 5 ans
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Accord Mets/Vins :
Il se consomme en apéritif et accompagne des desserts aux chocolats ou aux fruits rouges
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